Dev le jour, basket le soir,
pâtissier entre les deux.
Ce site est mon carnet de recettes ouvert à tous : ce que je teste, rate, reteste — et finis par valider.
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Moi c’est Kévin. La pâtisserie a commencé en école : premier appart, seul aux fourneaux pour la première fois — et gourmand. Pas question de mal manger, surtout côté sucré.
Ce qui m’a accroché, c’est le côté chimie : l’association des ingrédients, la précision, le process qui mène à un produit harmonieux et bon en bouche. C’est ça qui me fait rêver — ça, et la tête de mes convives quand ils goûtent.
Mes recettes viennent d’un peu partout : je pioche sur internet et je combine selon mes goûts. Pour mes tartes, j’utilise la technique d’une pâtissière vue sur Instagram avec la recette d’un autre — tester les combinaisons et garder ce qui fonctionne, c’est ce qui m’intéresse.
Côté ingrédients, le supermarché fait le travail. Mais parfois j’ose investir un peu, pour sublimer une préparation.
Aujourd’hui le rythme est rodé : le code la semaine, deux entraînements de basket plus le match du week-end — et entre les deux, je teste des recettes et j’en perfectionne d’autres.
La méthode
Testée
Chaque recette est faite plusieurs fois avant publication. Si elle ne sort pas pareil deux fois, elle ne sort pas.
Itérée
Les quantités bougent d’une version à l’autre, jusqu’à la bonne. Les ratés servent — ils sont juste privés.
Versionnée
Tout est pesé au gramme et recalculable : quantités, moules, temps. Comme un bon commit, c’est traçable.
Une question, un raté, une idée ?
Je réponds sur Instagram — photos de vos versions bienvenues.